いつも気にかけてくださるご近所さんが育てたきれいな柚子、大根を沢山いただきました
柚子はジャムに
皮についた白い部分が残っていると苦くて食べられないと不評なので、今回はできる限りとってから煮てみました
サトウキビ糖で煮たので茶色くなってしまいましたが・・・
大根は漬物向きの品種と煮物向きの品種をそれぞれいただいたのでなますとおでん、ふろふき用に下茹でしました
葉っぱはとても立派だったのでサッとゆがいて冷凍庫へ
なますは少し水分を減らして作った甘酒と和えました
甘酒はお砂糖がわりにも使え重宝しますね
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